陕南洋芋果果的晒法

陕南洋芋果果(片片)的晒法，

将挖回的洋芋(量大吃不完时)分捡出较小的，在水池(盆)内浸泡二小时，洗净洋芋皮上的泥土杂物，在用菜板菜刀逐个切成片状(或用擦子擦成片)，再用水洗掉淀粉(收集起来晒干就是洋芋淀粉，用途较多)，烧开一大锅开水，将洋芋片入锅煮五分钟捞出，随即摊晒在干净的地面或竹席等用具上，靠太阳照晒风干。切注意要选在天晴日烈天气，力争一天脱水晒干，也可连续暴晒，中途须翻面才钧均。

晒干成型的洋芋片，色择淡黄透明，干净干脆，装入塑料袋密封备用。最返季最美的食材。

陕南晒出的洋芋片，干豇豆，干浆水菜，干花菜，干萝卜条，干红薯片，已大多发往外地且价格不菲。陕南人勤劳智慧，将各种蔬菜用最原始的脱水办法，创造出丰厚的经济收益。