步骤/方式1
准备好配菜。准备配菜
步骤/方式2
土豆和金针菇分别焯水至半熟
步骤/方式3
锅内热油，炒香葱蒜干辣椒
步骤/方式4
放入火锅底料，加一勺豆瓣酱或黄豆酱炒香。
步骤/方式5
加适量水，一勺生抽，鸡精，根据口味可以再加一丢丢盐。大火烧开。
步骤/方式6
放入烤鸭，炖两分钟
步骤/方式7
加入莴笋和豆皮，炖一分钟
步骤/方式8
倒入土豆片和金针菇，炖至入味，出锅。
步骤/方式9
撒上葱花，蒜蓉，辣椒面，花椒面
步骤/方式10
泼热油
步骤/方式11
鲜香麻辣入味下饭的冒烤鸭就做好啦！
步骤/方式1
食材:烤鸭 半只-1只、洋葱 5-6片、蒜头 6-7瓣、姜片 5-6片、葱 2条、香菜 2条、八角 1-2个、香叶 3-4片、草果 1颗、黑胡椒+花椒 1把、生抽 2勺、蚝油 1勺、鸡精 1勺、干辣椒 根据个人口味放、豆瓣酱 1勺、火锅底料 根据个人口味放、熟白芝麻 一把
烧腊店买的烤鸭。
步骤/方式2
备好香料，待会要炸油。
步骤/方式3
大火油热把烤鸭炸两分钟，然后乘出备用，这样能更香。
步骤/方式4
油热，放草果、香叶、八角、桂皮、洋葱、姜、葱，中火炸。
步骤/方式5
料炸干了捞出。
步骤/方式6
刚才的油别倒，放火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
步骤/方式7
倒热水，放1勺鸡精+2勺生抽+1勺蚝油，水沸腾了放青瓜和黄豆芽大火烫个2分钟，捞起放底部。
步骤/方式8
放烤鸭中火煮五分钟，让烤鸭吸满汤汁。
步骤/方式9
煮好的烤鸭装盘，表面撒葱花蒜末香菜干辣椒和白芝麻，最后淋上热油激发香味。
步骤/方式10
冒烤鸭就做好了，开吃吧。
