五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放料酒,浸泡一小时。
铸铁锅里加入清水,放入五花肉焯水,捞出沥干。
铸铁锅里加入放油和白糖,炒出糖色。
放入肉块煸炒到微黄,这个过程稍微长一点,可以更好的上色。
加入盐、生抽、老的,再加入清水,没过肉,加入香叶、桂皮、八角全程中小火,炖至软烂,最后烧至汤变得浓稠。
出锅前洒上小葱即可。
五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放料酒,浸泡一小时。
铸铁锅里加入清水,放入五花肉焯水,捞出沥干。
铸铁锅里加入放油和白糖,炒出糖色。
放入肉块煸炒到微黄,这个过程稍微长一点,可以更好的上色。
加入盐、生抽、老的,再加入清水,没过肉,加入香叶、桂皮、八角全程中小火,炖至软烂,最后烧至汤变得浓稠。
出锅前洒上小葱即可。
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