自己在家打奶油做蛋糕 为什么奶油很快就化了 怎么样才能像蛋糕店做的奶油那样（在家做蛋糕打淡奶油的正确方法）

蛋糕店打发奶油都是用打奶机打的，特别硬，自己在家一般用手动打蛋器打的，打发率不到再加上做蛋糕抹奶油的时间长，嚯嚯的很容易化，建议把奶油打硬一点，做蛋糕时奶油在手里的时间短一些，就会好。