蒸肉饼汤是放入冷水还是热水（蒸肉饼汤用开水还是冷水）

蒸肉饼汤的方法很简单，但是是有一个小技巧，很多人都不知道。就是肉饼汤并不能放在热水里面蒸，而是要放在冷水里面蒸。在锅中放入冷水之后，再将肉饼汤隔水放入，开大火进行蒸，等到锅中的冷水沸腾烧开之后，在大约蒸个20分钟左右，肉饼汤就算蒸熟了。

肉饼汤是用冷水，开水会影响口感的，肉饼汤是江西省南昌市的一道特色小吃，被南昌人捧得红红火火。常在早餐时，早餐店卖得最火的就是南昌拌粉和肉饼汤，午间也为寻常百姓家常制作及食用。鲜肉300克剁碎，要适当有点肥的，否则口感不好，生粉适量，在剁肉时加入水750克、鸡精、盐、适量。