轰炸大鱿鱼是什么意思（轰炸大鱿鱼怎么不流行了）

轰炸大鱿鱼是街上一道美食。

做法：

1.准备：单独的油炸炉（最好是长方形/圆形油炸炉），油温在200°~210°度左右为宜，炸制时间大概是1.5分钟至2分钟左右

2.断筋：大鱿鱼需要用鱿鱼腌制粉腌制30分钟入味，操作的时候退去水分用水冲掉腌料，鱿鱼两边需要剪开，每边三刀左右，鱿鱼完全褪冰状态再操作，每次炸的数量不要太多

3.刷浆：大鱿鱼专用粘粉4.裹粉：在上浆后的大鱿鱼两面均匀压上炸粉，鱿鱼须一定要裹粉均匀不要粘结在一起，放置回潮5分钟，然后油炸就可