主要食材：内酯豆腐1盒，木耳5朵，火腿肠1根，胡萝卜1根，金针菇1把，鸡蛋1个，香菜2根，酱油1勺，蚝油1勺，米醋1勺，香油1勺，胡椒粉1勺，食用油适量
具体做法：
1、准备一个内酯豆腐，胡萝卜切丝，木耳泡发之后同样切丝，火腿肠切丝，金针菇去根切小段，香菜切段备用。

2、锅中倒入食用油，倒入胡萝卜和木耳翻炒一分钟

3、加入清水，加入金针菇和火腿丝一起煮开

4、一勺酱油、一勺蚝油、两勺淀粉，加入半碗清水搅匀，倒入锅中继续煮开。

5、一个鸡蛋打散，沿着锅中水开的地方倒进去，边倒边搅拌。

6、添加一勺米醋、一勺胡椒粉，根据口味添加适量盐调味，最后放入香菜，进入一勺香油。

7、内酯豆腐上锅蒸5分钟，蒸好之后一块一块舀入碗中，将煮好的卤汁淋在上面就可以了。
步骤 1
黄豆泡8-10个小时
步骤 2
用榨汁机榨出浓浆过滤出渣。上锅煮制到熟透，晾凉到80-90度的样子。
步骤 3
内酯用水化开，把豆浆汁冲进去，混合，搅拌2圈，静置，凉透成豆腐脑状，这个时候就可以盛出当豆腐脑食用了，配上调料和小菜。
步骤 4
要是做老豆腐，就用一个豆腐盒，铺上漏水的布，把内酯豆腐倒进去，用布兜好，压紧，把水分挤干，就成了豆腐了。
