瓦罐泡菜做法（瓦坛子泡菜的制作方法）

四川泡菜酸爽可口，酸爽可口，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜

工具/原料

玻璃泡菜坛（或者瓦罐泡菜坛） (1)

白菜 (200g)

缸豆 (200g)

仔姜 (100g)

白萝卜 (200g)

朝天椒（野山椒更好） 100g

食盐 250g

白酒 70g

花椒 20g

八角 2个

香叶 4片

方法/步骤

1/4分步阅读

泡菜坛洗净，擦干水分放置一旁

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将萝卜、白菜、仔姜、缸豆等洗净后晾干水分

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无油锅加水煮沸，放入所有辅料，再次沸腾后煮十分钟，关火后彻底冷却。

4/4

冷却后倒入泡菜坛，将晾干的萝卜白菜等放入泡菜坛，腌制几天就可享用美食

注意事项

泡菜忌生水后油

密封放置阴凉处