step1.准备工作
提前将大米浸泡在水中三小时以上
step2.将大米一勺一勺放入石磨中，磨成米浆，每勺米、 水的比例为1:2
step3.将磨好的米浆静置，并搅拌均匀，无结块;将馅料炒好，备用
(馅料可根据自己喜好炒制，一般包米果馅料以包心菜、瓠子、茄子、酸菜、韭菜、纯肉这几类为主，我们这次在东阳农庄准备的馅料为纯肉馅、茄子馅、酸豆角馅、瓠子馅)
step4.上锅蒸熟
在蒸屉上均匀的刷上一层油，锅中放水烧开，烧开后将磨好的米浆倒入蒸屉，厚度适中、均匀，再放入锅中蒸透(p.s.蒸熟的米浆是透明状很有弹性的)
step5.包馅料，装盘即可
蒸熟后拿出，用筷子沿蒸屉划上一圈，使蒸熟的米浆与蒸屉边缘分离，再用筷子将米浆均匀的分成九个小方块，将炒好的馅料放在米浆皮上，再将米浆皮裹好，装盘即可。
1，选用本地大米淘洗干净，把大米用冷水浸一天一晚，浸透后加入水。
2，用石磨磨成米浆，加入适量的盐、姜、韭菜、蒜等磨成稀释米浆。
3，把浆均匀地淋在用竹篾编织成的圆形簸箕内。
4，待浆薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟。
5，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，抹香油、淋上辣椒酱和生抽即可。
