原料
生抽适量,料酒适量,盐适量,姜适量,蒜头适量,十三香适量,排骨适量
1/将排骨洗净切成块,加入生抽,料酒,盐,姜,蒜头,十三香入冰箱冷藏腌一夜。
2/在锅中倒入可以没过食材的油,烧热。
3/待油起小泡时,用筷子夹入已腌好的排骨。
4/用小火慢炸。
5/稍拌拌,让其受热均匀。
6/等炸至颜色变深即可,外层吃起来脆香就表示可以了。
7.美味又好吃的排骨杂酱做法完成开吃了。
肉排洗净斩件,放入滚水锅中用中火煮熟,捞出沥干水分;大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
第2步
起锅落油,爆香蒜茸,放入甜面酱、排骨同炒,片刻,再调入糖、盐及煮排骨的汤,煨10分钟,打芡,加包尾油上碟。