螃蟹开荤是指螃蟹第一次被人类食用，通常发生在螃蟹成长过程中，具体时间因螃蟹种类而异。开荤时，螃蟹的肉质较为鲜嫩，口感滑爽，因此备受食客喜爱。在中国各地，尤其是南方地区，螃蟹开荤有着重要的象征意义，人们认为开荤后的螃蟹寓意着“富饶”和“吉祥”。
东北人讲的开荤是指，放开肚皮吃个够的意思。螃蟹开荤是指今天螃蟹管够，随便吃
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