食材
牛肉 100克
柿子椒 1个
蒜 2瓣
料酒 1汤匙
酱油 半汤匙
淀粉 1汤匙
油 12克
盐 1克
生抽 1汤匙
方法/步骤
柿子椒洗净去掉蒂和籽，切成丝。

牛肉逆着纹路切成条，并倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀腌制10分钟。

蒜瓣剥皮剁成蒜末备用。

热锅倒油，放入腌好的牛肉滑炒至变色后盛出。

锅内倒油，爆香蒜末后倒入柿子椒，翻炒约30秒。

6
倒入食盐和生抽调味增鲜。


7
放入之前炒好的牛肉，翻炒均匀后便可出锅装盘。
柿子椒炒牛肉是一道充满了甜辣口感的菜品，香气四溢，十分诱人。下面是具体的做法：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 柿子椒3个（红色的要大一些）
3. 生姜适量
4. 蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 食用油适量
制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐腌制20分钟；
2. 将柿子椒去掉蒂头、籽和白色筋膜后，切成丝；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 起锅热油，放入姜蒜末小火爆香；
5. 放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，出锅备用;
6. 继续留油在锅中，倒入切好的柿子椒丝，煸炒1分钟，让它出水后再加少许生抽、盐、糖、料酒，继续煸炒至变软；
7. 把之前煸炒好的牛肉重新倒回锅中，快速翻炒，让汁水均匀沾在牛肉和柿子椒上，最后翻匀装盘即可。
这是一道口感非常好的菜品，牛肉入味嫩滑，柿子椒的特殊甜味和微辣味道融合在一起，缓缓地释放出来，令人食欲大增。尤其适合晚餐或晚宴时做菜，味道很棒！
