1、选用优质山楂制作扁糖葫芦,劣质山楂无法压扁。
2、把去掉核的山楂用竹签穿好。
3、锅内加凉水,放入冰糖熬制。
4、当糖水初起粘丝时,把糖葫芦蘸满糖,放到玻璃板上,用长刀的侧面轻轻压扁,因为裹了一层糖液,所以成功率很高。
5、做好后继续熬糖,熬到糖水能拉出长丝时,开始做糖葫芦。
6、把扁糖葫芦往糖锅一蘸,往玻璃板上轻轻一摔,再向右一滑,扁糖葫芦制作完毕。
7、依次做完。
1、首先把准备好的山楂用清水洗净
2、放入蒸锅,盖上盖子,蒸熟。
3、然后穿上竹签,包上保鲜膜。
4、使用案板压住山楂串,用手把山楂串按扁
5、撒上准备好的芝麻
6、然后往锅内放水和冰糖,用铲子拌匀,小火煮化
7、放入压扁的山楂串,裹匀糖浆
8、放盘中进行冷却,冷却好后就做好了