炒白菜水很多怎么办（白菜炒出来很多水怎么补救）

炒白菜时如果水很多，可以尝试以下方法解决：

提前清洗白菜并控干水分：在炒白菜之前，将白菜清洗干净，并尽量控干水分，这样可以减少炒白菜时出的水量。

用大火快炒：用大火快炒白菜可以迅速加热白菜，使其出水较少。

加盐时机要恰当：炒白菜时，不要过早加盐，否则会出很多水。应该在白菜七八成熟时加盐，这样可以避免出水过多。

适当加入淀粉勾芡：在炒白菜的汤汁收浓时，加入适量淀粉勾芡，可以锁住白菜的水分，使其保持湿润状态。

选用含水量较少的白菜品种：不同品种的白菜含水量不同，可以选择含水量较少的品种来减少炒白菜时的出水。

搭配吸水的配菜：在炒白菜时，可以搭配一些吸水的配菜，如豆芽、粉丝等，这样可以吸收白菜出的水分，使菜品更加干爽。

总之，炒白菜时水很多的问题可以通过提前处理白菜、大火快炒、恰当加盐、勾芡等方法来解决。根据个人口味和实际情况选择适合的方法进行调整，可以让炒白菜更加美味可口。