猪里脊肉适合做的菜有：
红烧猪里脊、烤猪里脊、清汤猪里脊、京酱肉丝、醋溜里脊、糖醋里脊、里脊肉片、牙签肉、水煮肉片、青椒炒肉丝等。里脊肉可以切成片，添加料酒、生抽、蚝油、鸡蛋液、食用盐、淀粉、白砂糖搅拌后腌制半个小时，下锅同包菜、豆芽菜等食材一起制作水煮肉片。里脊肉可以切成片，搭配辣椒，制作辣椒炒肉片。
1. 糖醋里脊：将猪里脊切成条状，裹上淀粉糊，然后油炸至金黄色。将糖醋汁熬至浓稠，将炸好的里脊放入糖醋汁中翻炒，使里脊充分吸收糖醋汁，最后撒上葱花即可。
2. 京酱肉丝：将猪里脊切成丝状，用料酒、生抽、盐、糖、蛋清、淀粉等腌制。将腌好的里脊丝炒至五分熟，再加入甜面酱炒匀，最后放入葱丝翻炒均匀即可。
3. 青椒炒里脊：将猪里脊切成片状，用料酒、生抽、盐、蛋清、淀粉等腌制。将青椒切成丝状，热油下锅炒至断生。将腌制好的里脊片下锅翻炒至五分熟，再加入青椒翻炒，最后加盐调味即可。
4. 鱼香肉丝：将猪里脊切成丝状，用料酒、生抽、盐、糖、蛋清、淀粉等腌制。将腌好的里脊丝炒至五分熟，加入胡萝卜丝、木耳丝、葱花等翻炒。最后加入鱼香汁，炒匀即可。
5. 葱爆里脊：将猪里脊切成薄片，用料酒、生抽、盐、蛋清、淀粉等腌制。将大葱切段，热油下锅炒至微黄色。将腌制好的里脊片下锅翻炒至五分熟，再加入大葱翻炒，最后加盐调味即可。
