做法:
1.熬制红糖,最好是使用不粘锅。平常使用的铁锅,稍微不留神就容易糊锅。糊锅偶,红糖会发黑发苦。
2.红糖跟水的配比,一般是一比二。在熬制过程中,根据你自己的需求,和感觉看法,可以随时调整加糖或者是加水。
3.熬制的时候,锅里最好一次性加满水。先大火把水烧开。然后加入红糖。等到红糖开锅后,转为小火慢熬。
4.在红糖熬制过程中,不要离开。要不停的用筷子,或者是勺子搅拌。防止粘锅。注意随时调整火候。
5.红糖要熬到,用勺子盛的时候,不是滴落为宜。像蜂蜜一样的浆状也可以。如果想要更加粘稠的,可以再多熬制一会儿。
红糖汁是一种常用的调味料,制作方法如下:
材料:
红糖适量,水适量
步骤:
1. 在锅里加入适量的水,放入红糖,慢火加热,不停搅拌至糖完全溶解。
2. 等待糖水冷却后,将糖水过滤,去除糖渣。
3. 将红糖汁存储在干净的容器中备用。
Tips:
可以根据需要调整红糖和水的比例,味道更浓郁的可以加少许姜片或桂皮一起煮。使用时可以用来调制甜品、煲汤等。