对于红茶来说，采摘的时间为夏季最佳，由于夏季茶树中的茶多酚含量上升，有利于红茶的发酵，形成更多茶红素和茶黄素，使红茶的干茶和茶汤色泽更为红亮，滋味更具刺激性。
红茶一般选自茶叶的嫩芽或嫩叶，部分加工制作，所以选择每年清明节前后的茶叶加工制作最好，所以每年是五月份左右，是金骏眉或正山小种的收获采摘季节
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