凉拌猪舌正宗做法（凉拌猪舌的做法最正宗的做法）

1.猪舌头，葱、姜、蒜、辣椒、切好备用。

2.将猪舌头烫水后取出，备用。

3.酱油，八角，这里需要放入三片姜，一个蒜，适量老抽。

4.加入水放进高压锅，大火煮半个小时。

5.取一个盆，倒入油、酱油、盐、味精、糖、醋、香油、白芝麻、辣椒、葱姜蒜，调好备用。

6.已经卤好的猪舌头取出放凉，方便切薄片，也好入味。

7.最后把猪舌头倒入备好的酱料中用勺子拌一拌，就可以装盘了。

将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出

待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片

将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上

取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可