清炖羊脑的正确做法（清炖羊脑砂锅的正确做法）

主料羊脑1个

辅料

葱5段

料酒5汤匙

姜3片

步骤一

1.新鲜羊脑用料酒去腥，泡1小时

步骤二

2.葱切段，姜切片

步骤三

3.冷水放入葱姜

步骤四

4.大火烧开放入料酒

步骤五

5.把羊脑放在大勺里在锅里汆烫待定型后再放入锅里，中火慢慢炖10分钟

主料：羊脑500克

辅料：枸杞子30克

调料：姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐6克

枸杞子羊脑汤的做法：

1. 羊脑除去筋膜，用水洗净

2. 枸杞子也用水洗净

3. 洗好的羊脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫

4. 再放入枸杞子，盖好盖，用小火炖1小时左右

5. 至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可