软枣猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属，多年生藤本植物。又名软枣、圆枣，国外称之为“奇异莓”。狗枣猕猴桃、葛枣猕猴桃与软枣猕猴桃相似，是软枣猕猴桃的同属植物。我国有中华猕猴桃面积100万亩，年产量50万吨。但软枣猕猴桃产业化栽培刚刚起步。软枣猕猴桃也可以种植在山坡脚下，或废弃矿山区域，农民房前屋后庭院经济栽植，不与其他经济作物争夺好地，并且该作物根系比较发达，具有固土保水的作用，可以提高森林覆盖率。现阶段，软枣猕猴桃病虫害较少，采用有机栽培技术等措施，经过3年转化期，到盛果初期其产品即可成为有机产品。
1 苗木繁育
软枣猕猴桃繁殖主要以种子繁殖、组织培养、绿枝扦插、硬枝扦插4种繁殖方式为主，此外，还有压条和嫁接等繁殖方式。
1.1 播种育苗
一般选育新品种时采用。采集充分成熟的果实，采收后堆放腐熟、变软或捣碎后搓洗，用水漂洗出果肉与果皮，阴干后去杂净种，即可获得纯净种子。放在通风处阴干后装入细纱布口袋中，挂在冷室内贮藏。种子发芽率60%～70%。播种前，首先用40°C温水浸种，边放水边搅拌，降到室温时浸种24小时，消毒后拌入种子体积10倍的细河沙，在5°C左右的环境下催芽处理60天左右，湿度60%，经常翻动，种子有1/3裂口时即可播种。
1.2 组织培养
利用植物体离体器官、组织或细胞具有的再生能力，在无菌适宜的人工培养基及光、温度等条件下进行人工培养，使其增殖、生长、发育而形成完整的植株。组织培养与传统的无性繁殖相比，工作不受季节限制，而且经过组织培养进行无性繁殖，具有用材少、速度快等特点。是实现工厂化育苗重要手段。
1.3 绿枝扦插
注意两点：一是做高畦防止雨季雨水淹苗；二是控制苗床基质湿度，最好不要超过空气湿度。这样既可以降低插条叶片水分蒸腾，又不因基质水分过多引起插条腐烂。
1.3.1 插条剪取和处理
6月上旬至8月上旬，从3年生以上植株上结合生长季修剪，剪取粗度在0.4厘米以上的半木质化新梢，按10～12厘米长度剪插条，每插条应有2个节以上，顶端叶片保留或剪掉上半部，顶剪口距上端叶片1.5厘米平断，下端叶片和叶柄均摘除，下剪口距下端节1厘米斜剪或平断。将插穗基部2厘米伸蘸到浓度25～50毫克/公斤的吲哚丁酸液中浸12～24小时。
1.3.2 插床准备 选平坦
而地势较高的地面，按南北向，用立砖砌筑高12厘米、宽1.2米、长20～25米的砖槽，向内添加10厘米厚细河沙做基质，也可将筛过的炉渣与粗河沙等量混合做基质用（有条件的用新苔藓做基质更好）。相邻两床间留30厘米宽步道。
1.3.3 扦插 按6～8厘米
株行距，将插穗插入基质中，扦插深度5～6厘米，压实基质，避免插穗晃动。
1.3.4 插后管理 在插
床两侧，每隔1.2～1.5米插一个拱，使之成为拱架，拱高0.6米，向拱上覆透光率为50%的遮阳网，地面处用砖压实网布，以防风揭。晴天9～16时，每隔40～50分钟向网上喷一次晒过的水，每次喷水量以叶片上接到水即可，不必多喷。气温过高的中午或大风天，应适当增加喷水次数。阴天每80～90分钟喷水1次。扦插数量少面积小，可用喷壶手工喷水。面积大可在潜水泵上安装塑料管再安喷灌带或涡轮喷头自动喷水。扦插40天后，抽查生根情况，当插穗基部长出5～6条2～3厘米长根时，停止喷水并撤网。撤网后至9月底，床面不太干即可，利于根系加长加粗生长，增加根量和充分木质化。撤网后，床面发现杂草及时拔出。生长季若发现有叶片虫害，应及时手工灭杀。11月份，为防止冬季雪少、早春少雨造成的枝条抽干，最好将苗木起出，存于冷窖内或室外沙埋假植。如扦插较晚，会出现木质化程度不高，越冬时应注意防寒处理。
1.4 硬枝扦插
应注意：在促成生根时育苗地温要高于气温，地温高于25°C，不易超过28°C。气温5～7°C最好，不易超过15°C。
1.4.1 剪取枝条 12～2月间结合休眠季修剪，从3年生以上植株上剪取直径0.8厘米以上的充分木质化的1年生枝，存于温度在0～7°C的菜窖或山洞中，用湿沙封埋。
1.4.2 温床准备 软枣猕
猴桃硬枝扦插须先进行温床加热催根。4月初，选干燥而平坦的地块，地表铺厚3厘米、长2米、宽1.5米的泡沫板，板上覆2厘米河沙，沙上平铺地热线，线距5～6厘米，线上再铺3厘米厚河沙，沙四周用10～12厘米高木板或砖砌牢。也可以选用细筛筛过的炉灰，其保水性和透气性好于河沙，并含有一定的营养物质。
1.4.3 插穗剪截和处理
取出插条，按12～14厘米剪断成穗，穗顶端剪口距顶芽1～1.2厘米，顶芽需饱满，下端剪口距下端节1.5厘米，剪口呈45°角。每25～50穗绑成一捆，基部墩齐，基部2～3厘米伸蘸到浓度为100～150毫克/公斤的吲哚丁酸液中浸泡24小时。
1.4.4 升温催根 将插穗
直立摆于温床沙面上，基部与沙面贴实，捆间稍留缝隙，摆穗量2500～3000穗/平方米。缝隙间用细沙填实，填沙量为顶芽高于沙子1厘米。摆放后升温催根，一般在4月上旬进行，使插穗基部温度为25°C左右，而室内或室外温度不可高，应为5～7°C，抑芽催根。经常向沙、穗上喷水，每3～4天喷1次50%多菌灵500～600倍液，以防霉烂。15～20天后，当穗基部刚形成1毫米长的根原体时停止喷水和加温，2～3天后准备移栽。
1.4.5 移栽插穗 选地势
平坦的野外作为移植地，土壤质地最好是沙壤土。地表匀撒充分腐熟农家肥2～3立方米/亩，翻地20厘米深，按60厘米垄距，20厘米垄高起垄。4月下旬至5月初，当地表15厘米深土温达10°C以上时即可移栽。为防止插穗基部根原体破伤，应用1厘米左右粗度的硬木棍或竹棍先插空穴，孔深10厘米左右，每垄面插2行孔。将插穗放入孔内，顶芽高于垄表1.5厘米，压实。
1.4.6 插后管理 向垄沟
内灌足水，浸湿土表深20厘米。第2～3天，垄面及垄沟用黑色农膜覆压。抠出膜孔，使插穗顶芽露在地膜上面。生长季节如遇严重干旱应灌水。若插穗上发出2个以上新梢，应在10厘米长度处选一个直立的保留，余者抹掉。随时拔除垄面孔眼处长出的杂草。10月底，扒开农膜起掘苗木，入窖内沙藏或野外假植。如准备第二年春天起苗，应灌足一次封冻水，垄面最好覆盖20厘米厚稻草或玉米秸，防抽条。
2 栽培与管理
2.1 栽培园选择
选土壤疏松、排水良好、腐殖质含量高、土壤为微酸性或中性的半阳半阴坡的山坡地或平地建园，忌选黏土和易涝地。
2.2 苗木准备
最好定植2年生苗木。按照不同株行距准备苗木。株行距为2米×4米，需要定植83株，或株行距为3米×4米的，应准备56株。备苗时应多准备10株，利于补苗。
2.3 定植
栽前需整地。按照东西走向挖深50～60厘米、长宽各80的坑（或80～100厘米沟），亩施入一定数量腐熟有机肥。定植时先施入底肥，回填1/2熟土，脚轻踩呈“凸”形，将苗木放入坑中，将根系舒展，回土为坑深度的一半，轻踩几下，将苗木向上提拉几下，使根部与土壤充分结合，踏实后，灌2次透水后，覆土封埯（注意：一是不要埋的太深，与原深度一致。二是根据当地的降雨和土地积水情况，确定是否做畦和确定畦的高度，防涝）。因软枣猕猴桃为雌、雄异株，定植时应注意配置授粉树，雌、雄株的比例以8∶1为宜，雄株要中心式栽植。春、秋季均可定植，秋季定植最好选择在苗木充分休眠时或封冻前。
2.4 灌水
软枣猕猴桃喜湿润条件，如果干旱，就会停止生长。全年须注意灌水，土壤既不能干旱也不能积水，一般可结合施肥进行灌水。入冬前灌防冻水，解冻后进行春灌，以满足其生长结果的需要。
2.5 施肥
施肥要勤施、少施、浅施。基肥春或秋季均可沟施2次，第1次在果实采收后，第2次在上冻前或明年春天。追肥1年3次，第1次在当年定植幼树萌芽、新梢开始生长时进行追肥，追施速效氮肥尿素或硫酸铵；第2次在坐果时，追施复合肥（氮、磷、钾比例为1∶2∶1），利于果实膨大过程中需求的养分。第3次追肥是在果实采收后，结合施入底肥适量增加以磷钾肥，以促使枝蔓充分成熟、芽眼饱满，增强茎秆粗度，利于越冬。
2.6 架式
软枣猕猴桃需搭架栽培，一般采用棚架或T型架和篱架3种方式。一般采用水泥杆做架的支柱，杆的长度为2.5～2.6米，粗度可以采用10厘米×8厘米，中间有4根铁筋网架。水泥杆埋的深度50～60厘米，地上部分留出2米高，并且要埋的牢固。水泥杆之间用油丝联接固定，其余部分可用细钢丝联接，钢丝间隔成0.5米网状。有条件的也可以采用角铁或钢管等材料。没有条件的也可以用硬杂木替代水泥杆。篱架采用8米间距埋杆×2米行距，亩用杆42根（图1）。棚架、T型架一般采用4米埋杆×4米行距，亩用杆42根（图2）。
棚架一般留1个主蔓，上架时再留主蔓或侧蔓结果。棚架留1主蔓上架，当主蔓长到与前一行接触时掐尖。同一侧每隔40～50厘米间距留侧蔓，当侧蔓之间接触时掐尖，形成鱼刺状。第二年侧蔓上形成的侧蔓为结果枝条。T型架留1主蔓上架时掐尖，留出2条侧蔓向左右生长，当与其他侧蔓接触时掐尖，每隔40～50厘米间距留侧蔓，形成鱼刺状架型（图3）。
2.7 整型修剪
篱架整型：架高180～200厘米，篱架一般是做三条拉线，第1条离地60～80厘米,第2条拉线离地140厘米,第3条拉线（也就是上面的横线或横杆）离地180～200厘米。苗木定植后，冬季进行修剪。修剪时，将生长健壮的枝蔓做主蔓，在30厘米左右处短截，促其第2年从基部萌发强枝，以培养成主蔓。主蔓培养1个即可，当主蔓长到第一条铁线时掐尖，留出3条侧蔓，中间的侧蔓向上生长，余下的两个侧蔓向左右生长。当向上生长的侧蔓到第二条拉线时掐尖，再留出3条侧蔓，1条向上生长，2条向左右生长，当向上生长的侧蔓到第三条拉线时掐尖，留出2条侧蔓向左右生长，当左右生长的侧蔓与其他侧蔓接触时掐尖，形成篱架主干架型。侧蔓上每隔40～50厘米留出结果母枝，形成鱼刺状。从地面到第1侧蔓间萌发的新梢全部剪除，以免影响主蔓和侧蔓的生长。修剪过程中要不断清除枯死枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、过密大枝蔓和下部无利用价值的根部萌蘖枝，以及生长不充实无培养前途的发育枝等。使每平方米保留9～11个新梢，使结果新梢达40%左右。在修剪方法上要夏季修剪和冬季修剪相结合进行。夏季修剪以摘心为主,当新梢达到80～100厘米时掐尖以防徒长，控制新梢生长过旺,消耗养分。在丹东，夏季最后一次摘心应在8月末至9月初，如摘心过早，又长出二次梢。摘心过晚，该枝条营养积累少明年不易形成花芽。冬季修剪以培养骨架、调整树体结构、培养结果枝组为主。冬季修剪时期在冬季至早春树液流动前6周进行，否则会因树液大量的从剪口处流出,而消弱树势,降低产量。软枣猕猴桃当年的结果枝第2年不结果，一般情况下结合冬季剪枝时，把结果枝剪掉，基部留出未结果部分芽眼培养下一年的结果枝条。
2.8 病虫害防治
预防为主、防治结合。以农业防治为基础，以生物防治为核心，科学使用化学防治等综合防治技术，有效控制病虫危害。农业防治要及时剪除病枝、病叶、病果等，清除果园枯枝落叶，科学施肥，合理负担，壮树稳产等措施，控制病虫害的发生。生物防治采取高效低毒低残留的生物农药，注意保护害虫天敌，充分发挥天敌的自然控制作用。化学防治的用药原则是，在实际应用中任何一种化学药剂要减少单独重复使用次数，最好要交替使用，或混合使用。软枣猕猴桃抗性强，病虫害较少，不得不防治时，也要用人工方法或植物和生物农药防治。常见的病害是白粉病和叶斑病，一般在6～8月发病。常见的虫害有金龟子和红蜘蛛。
2.8.1 白粉病 加强栽培
管理，增施磷钾肥和有机肥料，防止偏施氮肥，提高树体抵抗能力。夏季及时摘心绑蔓，保持通风透光良好。结合冬季修剪，清扫落叶，集中烧毁。在发病初期，用25%粉锈宁2000倍液，50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，交替使用，隔7～10天喷1次，连喷2次。
2.8.2 叶斑病 加强果园
管理，清沟排水，增施有机肥，适时修剪，清除病残体。在发病初期，用50%多菌灵500倍液，50%甲基托布津500倍液，与代森锰锌交替使用，隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
2.8.3 金龟子 在成虫发
生期，于清晨或傍晚捕杀。可以在地面铺上塑料薄膜等物，振动枝干，其触角和足即收缩落地，集中捕杀跌落下来的金龟子。或采用太阳能式灭虫灯灭虫。冬、春耕翻以及中耕除草等措施，消灭部分地下幼虫。于开花前2天，花含苞待放时，喷药保护，用西维因800～1000倍液。金龟子幼虫叫蛴螬，主要危害根部韧皮部，危害严重时，用20%、40%毒死蜱乳油1000～1500倍或用白僵菌兑水灌根。
2.8.4 红蜘蛛 气候干
燥，极易产生红蜘蛛（螨类）危害，严重时可以造成植株死亡。可以选择双甲脒（螨克）、霸螨灵（杀螨王）和阿维菌素等低毒农药，按照说明书使用即可。
3 采收
软枣猕猴桃一般8～10月成熟，由于果实成熟期不一致，成熟后有的品种易落果，所以采收要及时。一般可掌握随熟随采的原则，当绿色果皮上光泽鲜明、稍有弹性、可溶性糖（手持测糖仪测定）达到10%以上时，可以全部采收。也可以看果实种子有3/4变成黑褐色时全部采收。过早采收风味差，也不耐贮存。过晚采收，绿色果皮外表易呈水渍状，甚者会出现异味。在采果时，部分尚未成熟的果实也可同时采下，进行后熟。采收时，要轻采、轻放，避免碰伤。采摘后4～6小时内进行低温储藏，温度保持在0～2°C，湿度保持在95%左右，可贮存2个月左右。
1、园址选择
园址（或栽植地）的选择正确与否直接影响到软枣栽培产量的高低，品质的优劣，生产成本的高低，正确选择园址是获得高产优质高效益的基础条件，发展软枣子产业在建园前必须综合考虑各方面条件，选择适宜的立地条件和环境因素才能获得理想的栽培效果。
（1）气候条件：软枣树抗寒能力强，在森林环境中野生状态下未发现冻害，适栽范围广。但在辽宁东部地区，裸露地人工栽培在幼龄阶段有冻害，成龄树在特殊年份也有冻害发生，因此在选择园址时，应考虑避开风口和冷气滞留地带，另外也应考虑避开冰雹易发地带，以免造成较大损失。软枣树喜湿润的生育环境，我国北方地区多在4-5月发生干旱以及年降雨量偏少地区（700mm以下），建园时应考虑水源条件和必须的灌溉设施。
（2）土壤条件：软枣树为浅根性树种，土层厚度50cm，即可满足生长发育需要，除涝洼地和重粘土不宜栽植外，其他土质皆可建园，土壤酸碱度以PH值6.5-7.0砂壤土，壤土最好。
（3）地势地形条件：平地、山地皆可，曾对东北野生软枣子做过观察，长白山海拔1000m以下山地皆有分布，以南坡分布较少，阴坡虽较多但结果量少，由此可以看出，山地栽培最好选择半阴半阳坡，以东朝阳最为理想。平地、沟壑、河边、房前屋后都是栽植软枣子的好地方，因此应充分利用土地资源，见缝插针发展软枣子是农民致富的好项目。
（4）社会条件：大面积发展软枣业，社会条件也是必须考虑的因素，如交通运输条件、社会劳动力条件，物资供应条件、环境污染等。
2、园地规划设计
软枣子丰产园合理规划与设计是取得高产稳产、优质高效益的基础，大中型软枣园的合理规划和科学设计可以很大程度上提高生产率，降低生产成本，减少自然灾害损失及周边农事活动干扰，达到效益最大化。
（1）总体布局要合理
首先要画出园地平面图，对园地有一个直观的了解，然后调查地势状况，土壤类型、土层厚度，水源位置等后进行合理布局，对全部设施进行布置，如道路、水塔工作房、看护房、库房、晾果场、堆粪场等，力争做到既方便生产，又方便生活。
（2）小区划分
小区划分应从三个方面综合考虑，从方便机械化生产作业角度看，小区面积不应过小，每个小区可确定为30-40亩南北狭长的形状，从栽培品种看，应考虑到各品种成熟期的差别，是否配置授粉树等，两性花和单性花品种邻近带状布置，小区应该狭长，便于授粉，从地势高低看，地势高低不同应划分为不同小区，方便灌溉及排水。
（3）道路设计
园地内设置主道、支道、作业道，大型园主道宽度5-6米，支道3-4米，作业道2-3米；中型园主道3-4米，作业道2-3米，主道应该东西走向，支道南北走向，作业道在园地四周呈闭合状，道道相连成网格化。
（4）灌、排水系统
任何一个成规模的软枣园都要重点考虑灌、排水系统，软枣丰产园既不能旱又不能涝，必须及时进行灌溉和排涝，才能保证树体生育旺盛和丰产稳产。
水塔应建在全园最高处，管道随干和支道路布置，降水量较多和空气湿润地区，只铺设滴灌系统就可以满足生产需要，特别干旱地区应考虑滴灌、喷灌双系统立体灌溉。
（5）防风屏障
园地四周要栽植防风林带，防风林要选择枝叶茂密，株型不过高的大灌木或小乔木树种，林带宽度0.8-1.0m，树高控制在3m左右，既不影响园内软枣树生长和结果，又能起到防风和阻隔周边除草剂的伤害。
3、架式与栽植密度
不同的栽培架式直接影响到建园投资成本、单位面积产量和经营管理难易，各地农户和大中型软枣园要根据具体情况灵活选择。
棚架：架面宽5m以上为大棚架，5m以下为小棚架，棚架优点是山区农村利用木架取材方便，价格较便宜，修剪技术要求相对简单些，产量较高，缺点是平原地区用水泥杆做架材，投资量大、建园费用高，联体棚架通风透光较差，易滋生病虫害，打药也不方便，产量不稳定。
T形架：架面宽2m，单行水泥杆，建园费用低，管理、打药方便，通风透光好，产量稳定，果实质量好；但抗风能力销差。
篱壁架：利用五味子园改建软枣园投资少，但因行间窄，不适合机械化作业。篱壁架软枣子前期产量上升速度快，修剪、打药、采收方便，但后期产量上升空间小，苗木投资量较大。
棚架行距4m或4m以上，架面高度1.8-2.0m，T形架行距4m架面高度1.8-2.0m篱壁架行距2.5-3.0m，架高2.0m。
株行距及栽植密度：棚架2m×（4~5m），每亩栽植株数83株~66株；T形架2m×4m每亩83株；篱壁架2m×2.5m~3.0m，每亩133~111株。
4、栽植方法
整地：用挖掘机沟状整地不仅省时、省工、费用低，而且深度宽度适宜，幼树生长发育好，见果快，但应注意，挖沟时表土和底土要分放沟的两侧，回填时将腐熟好的畜粪与表土混合均匀后回填，表土不足时取行间表土回填，砂石较多的底土应废弃不用拉出园外。
栽植的底肥用量：以腐熟好的纯鸡粪为例，每栽植穴3-4㎏，其他粪肥的依肥效高低酌量增加。
5、除草剂
园内化学除草凡含有2.4 - D的除草剂一律禁止使用，其他除草剂只要不喷到叶面上，不会产生明显的药害，新型除草剂必须先试验后使用，以免造成不必要损失。
关于除草剂解毒剂的问题，到目前为止，还没有研发出专用的除草剂解毒剂，但有的农药可以缓解除草剂的危害，如绿野、亿农乐等，可以到农药店咨询具体的使用方法
