搓粘米粉的做法

倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟。主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

准备粘米粉和芋头。紫色薯蒸熟，扒皮，用筛网过筛成紫薯泥务用。松糕组织是否细腻，口感是否松软，过筛这步是关键，选择孔目稍大的面粉筛，用手轻轻按压，轻轻碰触筛子底部如果有凝固未脱落的，用勺子抖抖筛网，让其自行脱落，不要用勺子刮。将紫薯泥和粘米粉、糯米粉、糖粉混合，用手搓搓。慢慢分次加入牛奶或者清水，用双手搓细，不停搓至粉细腻。再将其不断按压，过筛。

7粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。2:1的比例放糯米粉，再放少许粘米粉，放适量食用碱揉边掺水，揉好面就可包馅或不包馅，放蒸笼蒸18分钟即可。