猪肉的哪个部位最好吃（前槽肉为什么是垃圾肉）

猪肉最好吃的部位有水柳、里脊、五花肉、前腿肉等。

1、水柳

这是猪脾内侧的肉，这个部位的肉质最为鲜嫩，而且每头猪上的水柳肉数量有限，十分难得。

2、里脊

这是位于脊椎骨上面的肉，这个部位的肉，全是瘦肉而且没有半点的肥肉，十分美味，最好的吃法就是糖醋里脊。

3、五花肉

这是肥瘦肉相间的部位，最好的五花肉一共有5层肥瘦肉，非常适合做红烧肉，而且口感很好。

4、前腿肉

这个部位的猪肉是比较筋道的，而且经得住长时间的熬煮，最常见的就是用来做卤味。