为什么玫瑰酱遇水变绿（为什么玫瑰酱加入热水变绿）

因为玫瑰花的里面有花青素，花青素有的时候遇到碱性就会变成绿色。



这样的才是好的玫瑰酱，一般哄干了是没什么红色的，因为红的色素颗粒是最容易受热分解的，绿色是正常的。开水冲泡都会变淡的渐渐的就成白色了，如果不变白的话就应该担心了。变成白色的话请你们放心饮用。

这是正常现象

只要在制作玫瑰花酱的时候，加入冰糖，制作好以后的玫瑰花酱密封放入冰箱冷藏，就可以保证玫瑰花酱不变色。

玫瑰花酱，包括以下组成成分：玫瑰花瓣、蜂蜜、糖、增香花瓣、花青素提取物、水果。通过添加有花青素提取物，可以有效避免玫瑰花酱进行氧化、从而防止变色、变质，从而对玫瑰花酱进行有效的保鲜工作，使其在高温以及常温下保存时，均不会发生变色，使其保持，通过增加增香花瓣与水果，丰富玫瑰花酱的营养成分，同时丰富玫瑰花酱的口感，