以下是几个可以帮助淡奶油不化的秘诀：
1. 制作前将淡奶油放入冰箱中，保持低温状态。在低温下，淡奶油更容易保持形状，不容易变软。
2. 在淡奶油中加入稳定剂，如明胶、黄原胶、卡拉胶等。稳定剂可以帮助淡奶油保持稠度和形状，防止其分离。
3. 在淡奶油中加入砂糖。砂糖会增加淡奶油的密度和粘度，从而减慢其变软的速度。
4. 使用高脂肪含量的淡奶油。高脂肪含量的淡奶油更容易保持形状和稠度，不容易变软。
5. 打发淡奶油时要掌握好时间和力度，不要过度打发，否则淡奶油会变软并失去稠度。在打发过程中可以适当加入糖或者柠檬汁，以增加稳定性。
注意，淡奶油不要过度保存，最好在用到前半小时取出冰箱放置于室温下。
让淡奶油不易融化的方法有：
1、增加胶质，比如黄原胶、吉利丁、或者苹果胶。
2、增加油脂含量。
3、使用马斯卡彭或者奶油奶酪减少水份含量。
4、在淡奶油中加入百分之三十左右的巧克力。
在使用淡奶油制作甜点的时候，很多初学者会发现奶油没几分钟就变水了，融化得很快。因为动物性淡奶油稳定性差，就很娇贵，所以使用的时候需要多注意一点。打发的时候不要在温度较高的环境中，如果环境受限，实在没有办法做出改变，可以把打发用的工具提前放到冷藏柜冷冻降温，要用的时候再拿出来，并适当缩短打发时间，这样效果会好很多。
