用料：冬瓜 半个，盐 适量，大骨头 一个，姜 一片，料酒 适量。
冬瓜大骨头汤的做法步骤
步骤 1
大骨头放冷水，加入姜片料酒去腥，大火煮开。
步骤 2
把血沫煮出来后关火。
步骤 3
把大骨头捞出洗尽，冲去血沫放入电饭锅中加水。
步骤 4
煮开后放入冬瓜再煮十分钟放入适当的盐，做好。
冬瓜大骨头汤是一道非常营养美味的汤品，下面介绍两种做法：
做法1：冬瓜大骨头排骨汤
所需材料：
- 排骨 500克
- 冬瓜 500克
- 大骨头 200克
- 姜片、葱段适量
- 盐、鸡精适量
步骤：
1. 排骨焯水去血水备用。
2. 大骨头也焯水去除杂质。
3. 冬瓜削皮切块。
4. 锅中加入适量清水，放入排骨、大骨头、姜片和葱段，开大火烧沸。
5. 改小火慢炖2小时左右，去掉浮沫。
6. 加入冬瓜块，再次开大火烧沸。
7. 转小火继续煲半小时至冬瓜软烂。
8. 加盐和少许鸡精调味即可。
做法2：冬菇乌鸡大骨头汤
所需材料：
- 乌鸡 1只
- 大骨头 500克
- 干冬菇 6-8枚
- 冬瓜 500克
- 姜片、葱段适量
- 盐、胡椒粉适量
步骤：
1. 乌鸡洗净放入开水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
2. 大骨头焯水去除杂质。
3. 干冬菇泡软，切成丝。
4. 冬瓜削皮切块。
5. 锅中加入适量清水，放入乌鸡、大骨头、姜片和葱段，开大火烧沸。
6. 改小火慢炖2小时左右，去掉浮沫。
7. 加入干冬菇丝和冬瓜块，再次开大火烧沸。
8. 转小火继续煲半小时至冬瓜软烂。
9. 加盐和少许胡椒粉调味即可。
注意事项：
1. 在锅中加入的姜片和葱段可以提升汤的口感和香气。
2. 煲汤时需要多加一些清水，因为在慢火的过程中，水分会被不断地蒸发掉。
