炒贝柱要焯水吗（干鲜贝柱的正确吃法）

要焯水。
因为焯过水的贝柱可以去除异味和杂质，另外炒贝柱时焯过水的贝柱会更加鲜嫩可口，保留了食材的原汁原味，是一个较好的烹饪方法。
此外，炒贝柱还可以根据个人口味选择加入配料，如鲜蔬菜炒、青椒炒等等，增加了炒贝柱的营养价值和口感丰富度。

需要焯水。
因为贝柱在野外存放时，容易混入沙子、泥土等，如果不焯水，会造成这些杂质带入炒菜中影响口感。
而焯水可以去除这些杂质，还能将贝柱中的异味散发出来，增加贝柱的原味和口感。
如果你喜欢更咸香一点的口感，炒贝柱前可以先将其腌制一段时间，提升口感和风味。