食材
五花肉适量、鸡蛋适量、红葱头适量、油菜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。
做法
1、五花肉焯水，将五花肉切厘米大的小块。
2、红葱头切小块，将鸡蛋煮熟备用。
3、炒锅烧热加入植物油，加入红葱头慢慢煸炒，至红葱头水分蒸干，变成金黄色。
4、将红葱头酥捞出备用。
5、加入五花肉煸炒，至油脂析出。
6、加入姜片、蒜、花椒、干红辣椒继续煸炒。
7、加入生抽、老抽继续煸炒，加入热水、料酒、冰糖搅拌均匀。
8、加入煮熟剥壳的鸡蛋、红葱头酥大火开锅，小火慢炖1.5小时。
9、最后加入盐大火收汁，油菜焯水。
10、将米饭、鸡蛋、油菜摆好，浇上卤肉，准备一杯饮料，开吃吧。
家常卤肉饭的做法如下：
材料：
- 500克猪肉（五花肉或肉块）
- 2颗大葱，切段
- 5片姜片
- 3瓣大蒜，切片
- 2颗八角
- 1小块桂皮
- 2勺老抽酱油
- 2勺生抽酱油
- 1勺料酒
- 2勺糖
- 适量水
- 适量盐
- 适量米饭
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用热水煮烫一下，去除血水后备用。
2. 热锅冷油，放入姜片、蒜片，煸炒出香味后，加入猪肉块，煎至两面微黄。
3. 倒入糖，翻炒至糖溶化并上色。
4. 加入老抽酱油和生抽酱油，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，加入八角和桂皮，再倒入料酒，煮开后转小火慢炖30分钟，直至肉变得软烂，汁水浓稠。
6. 最后加入葱段，继续炖煮5分钟。
7.炖好的卤肉倒入碗中，盖在煮熟的米饭上，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味调整酱油和糖的用量。
