卤猪头肉香料有几种（卤猪头肉不可缺少的四种香料）

1. 八角：具有独特的香气，可以增添卤味的复杂度。

2. 桂皮：有浓郁的香气，能赋予猪头肉独特的味道。

3. 草果：具有一种樟脑香，能使猪头肉更加芳香。

4. 干辣椒：增加一定的辣味和香气。

5. 姜片：加入姜片能去腥增香，提升口感。

6. 大蒜：提供浓郁的蒜香味，搭配猪头肉的鲜美。

（1）卤水的调味料及香料　　制一锅标准12,5千克的卤水　　调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量　　香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克　　汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克