竹笋酱的制作方法（竹笋酱的制作方法大全）

1、材料：麻竹笋1500公克，豆粕200公克，甘草2片，盐150公克，糖100公克，米酒1大匙。

2、麻竹笋去壳，切掉纤维较粗硬的部份，再切成大块状，备用。

3、取一调理盆，放入豆粕、盐、糖搅拌均匀。

4、取一玻璃瓶，先撒入一些拌匀的调味料，再将麻笋块排入瓶中，的调味料叠一层麻竹笋的方式排入瓶中，最后加入甘草与米酒，密封盖子放置在阴凉处3个月即可。

1/11 主要原料

2/11 干红椒淘洗干净。

3/11 冬笋（玉兰片）切碎备用。

4/11 水发香菇切碎备用。

5/11 将干红椒，葱姜蒜，花椒搅碎备用。

6/11 锅里放油，油稍微热一热，放入搅好的干红椒。

7/11 炒香后放入香菇冬笋（玉兰片）煸炒。

8/11 炒干水分，放入甜面酱，生抽白糖炒匀。

9/11 加适量水熬制辣酱。

10/11 熬到酱汁粘稠，淋香油，撒芝麻即可。

11/11 冬笋香菇辣酱