鲜猴腿的做法（东北山菜新鲜的猴腿怎么做）

1.把猴腿菜投洗干净，把根部切去一段不要。

2.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入猴腿菜焯水，水开后煮1-2分钟，将猴腿菜捞出。

3.把猴腿菜捞出，放到冷水中投凉，投洗2遍，捞出沥净水分，猴腿菜在沸水中浸烫一下之后，再过一下凉水，这样就可以有效的去除猴菜表面的杂质和土腥味。通过这样的方式处理过猴腿菜之后，其口感也会更好。

4.把猴腿菜切成段待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

6.下入猴腿菜大火翻炒1分钟左右，再加入盐、鸡精、生抽，淋入少许水淀粉，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

主料

猴腿菜

300克

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

少许

酱油

少许

料酒

少许

葱

少许

猪里脊

适量

大蒜

适量

步骤

1.将猴腿菜去掉老根和杂草.

2.清洗干净.

3.水开后焯烫几分钟,断生变软捞出,切小段..

4.里脊切细丝.

5.反复泡洗净.

6.加少许料酒,淀粉酱油抓匀腌一会.

7.起锅热油下入肉丝煸熟.

8.加入干红椒炒出味道.

9.下入焯好的猴腿煸炒入味,加盐,葱蒜炒香出锅