带鱼是碱性还是酸性（带鱼南方的好还是北方的好）

酸性

鱼类是酸性食物,主要是富含蛋白质。 食物的酸碱性取决于消化吸收后是否产生阳离子,如钾、钙、镁等,由于鱼肉消化吸收后没有这些阳离子产生,就属于酸性食物。所以带鱼属于酸性食物

带鱼是一种淡水鱼，其肉质呈中性偏碱性。带鱼的pH值介于7.1-7.5之间，属于微弱碱性。因此，在烹制带鱼时，可以根据其中性偏碱性的特点，选择适宜的佐料和配菜，如柠檬、姜、葱等具有降低肉类腥味和增加口感的调味品，以及青菜、豆腐等碱性食材，来提高菜品的口感和营养价值。