温州大头菜的做法（宁波烤大头菜正宗做法）

主料：大头菜半个，生姜5克，红辣椒丝20克，花椒10粒，盐适量，色拉油适量，胡椒粉适量

步骤：

1、大头菜洗净用手撕好。

2、热锅倒油，油热后红辣椒丝和花椒炸锅，然后加入姜丝，炒出香味倒入大头菜翻炒均匀。

3、炒制七分熟时加盐，胡椒粉，翻炒均匀。

4、翻炒速度快，旺火翻炒即可。