清蒸的鱼肉松散是什么原因（鱼肉蒸出来发苦是为什么）

1.

鱼肉太老:如果鱼年龄较大,其肉质可能较为疏松,蒸煮后容易烂掉。

2.

刀工不好:切鱼时如果刀法不当,没有按照鱼骨的走向进行切割,或者切鱼时没有掌握好力度,都可能导致鱼肉蒸煮后松散。

3.

火候掌握得不好:蒸鱼时火候过大可能会导致鱼肉松散,同时过度的蒸煮也会使鱼肉变得糜烂。

4.

鱼没有腌制:如果鱼没有经过适当的腌制,可能会导致鱼肉在蒸煮过程中失去过多的水分,从而导致鱼肉松散。