香辣豆腐面的家常做法如下：
材料：豆腐、面条、辣椒酱、麦酱、肉丝、水、调料等。
步骤：
将豆腐切成丝状备用1。
锅中热油，将豆腐炸至金黄色并捞出沥油1。
锅中留底油，加入辣椒酱和麦酱炒香1。
倒入肉丝和炸好的豆腐丝翻炒1。
加入适量水调味，根据个人口味可以加入盐、酱油等调料1。
另起锅煮面条至熟，然后将面条捞出放入炒好的豆腐肉丝酱料中，搅拌均匀1。
步骤 1
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准备好材料，家里没鲜香菇了，我用干香菇泡发的，温水10分钟，有鲜香菇也行。油豆腐一般我买来都会一部分切丝冷冻，做饭方便。新鲜的可以直接用。
步骤 2
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锅里放水，撒点盐，豆腐包装减去四角。
步骤 3
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用刀划下大块
步骤 4
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水开后小心倒扣放入锅里，小火煮3分钟，然后关火。
步骤 5
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香菇，油豆腐切丁
步骤 6
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2瓣蒜切片，两片姜
步骤 7
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锅里不用放油，热锅后下肉糜，大蒜和生姜
步骤 8
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肉糜煸炒变色以后，加入豆瓣酱，火锅底料
步骤 9
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稍微炒匀以后，放香菇，油豆腐
步骤 10
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继续炒
步骤 11
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炒熟以后，倒料酒和味淋，加热水，热水没过食材即可
步骤 12
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水开以后把刚才在锅里的豆腐捞出来，可以用撇油末的勺子，好用
步骤 13
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豆腐可以用铲子戳成小块，水淀粉8克+水调匀以后勾芡，盖上盖子继续煮几分钟。煮到水分稍收干就可以了。然后根据自己的口味用盐，生抽，味精和花椒调味。可以比正常稍微咸一点哈，一会儿要拌面。
步骤 14
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面条下锅煮熟捞起。
步骤 15
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盖上麻婆豆腐，撒上葱花就可以了。上次家里没有挂面了，煮了意面，也蛮好吃的。
