蛤蜊的做法和配方（蛤蜊的做法最正宗的做法）

用料

蛤蜊 500g

洋葱 半个

大蒜 5瓣

生姜 1块

小米辣 2个

盐 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

大喜大黑椒味烤肉酱 2勺

做法步骤

1、洋葱，姜蒜，小米辣切碎

2、蛤蜊吐沙备用。

3、热锅下调料碎超香。

4、加入大喜大黑椒味烤肉酱，

5、小火把大喜大黑椒味烤肉酱炒出香气

6、加入蛤蜊。料酒，盐，生抽。搅拌均匀后加盖焖煮五分钟。

7、即可出锅装盘。

粟子焖蛤蜊

主料

粟子、猪肉各200克，蛤蜊500克。

辅料

料酒、酱油、白糖、姜汁、香油各适量。

制作方法

（1）将蛤蜊洗净下滚水锅中煮至壳张开时，取肉去内脏，洗净切片，放入碗中用料酒、姜汁浸30分钟。

（2）将粟子煮熟捞起剥去皮衣，切半；猪肉洗净切片。

（3）将蛤蜊肉、粟子、肉片同放入沙锅中加适量水焖30分钟，再放入酱油、盐、白糖、料酒，焖至肉熟，淋上香油即可。