茄子裹粉可以为其增加一层脆脆的外层，下面是一种简单的茄子裹粉的方法：
材料：
- 1个中等大小的茄子
- 适量的面粉
- 适量的淀粉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 鸡蛋
- 食用油（炸制用）
步骤：
1. 将茄子切成适当大小的条状块或切成圆片。
2. 在一个碗中，加入适量的面粉和淀粉，可以根据个人口味调整比例。一般来说，将面粉和淀粉的比例设为1：1。
3. 添加适量的盐和黑胡椒粉，并搅拌均匀。
4. 在另一个碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将茄子块逐个沾湿后，先在鸡蛋液中蘸一下，确保表面均匀覆盖。
6. 将茄子块放入面粉混合物中，确保每个块都均匀裹上粉。
7. 取出裹粉的茄子块，将多余的面粉轻轻拍掉。
8. 加热适量食用油于炒锅中（或使用深锅或油炸锅），油温约为170-180摄氏度。
9. 逐个将裹粉的茄子块放入锅中，不要一次投入太多，以免粘在一起。
10. 炸制茄子块，翻面至金黄色，表面变脆。根据个人喜好可以炸至更深的颜色。
11. 用沥油纸吸干多余的油分。
12. 将茄子块装在厨房纸巾上，以吸收多余的油分。
准备好的茄子裹粉可以作为点心、开胃菜或主菜搭配酱汁食用。
请注意，炸茄子时要小心热油，避免受伤。另外，可以根据个人口味和喜好添加其他调味料，如蒜粉、辣椒粉等。
茄子如果要裹上粉的话，可以打一个蛋在碗里把蛋清分离出来，把茄子放在蛋清里，裹一下全部真实，以后再去果粉就会牢牢的裹住了
