切牛肉丝按什么纹理切（牛肉丝纹理正确切法图解）

切牛肉丝应该逆着牛肉的纹路切，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，逆着切出来的牛肉是一条条的特别适合烹饪用。

切牛肉丝，先是顶丝切片，再切丝。