普通锅煎糯米糍粑怎么才不沾锅(空气炸锅煎糍粑的正确方法)

普通锅煎糯米糍粑怎么才不沾锅(空气炸锅煎糍粑的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-06 14:42:26

普通锅煎糯米糍粑怎么才不沾锅

1、热锅凉油,小火慢煎。没事别翻,煎好一面再煎另一面。炸也一样,热锅凉油是重点。全世界厨师都懂得可以先在糍粑外面沾点干粉或是面包屑,主要是油多和热,这样能很快使其中的蛋白质凝固成型,不易粘锅。

2、糍粑之所以会粘在一起,主要是因为糍粑是由糯米为主要材料制成的,而糯米本身就具有很强的粘性,再加上糯米中含有大量的蛋白质、维生素以及纤维素成分,油炸的时候要是油放的太少

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