平菇炖之前要焯水吗（平菇怎么焯水才是正确的）

平菇是一种比较嫩的菇类，炖之前不需要焯水。焯水通常用于去除食材的异味或者减少其苦涩味道。对于平菇来说，直接将其加入炖菜中即可，不需要进行额外的处理。当然，如果您有特殊的口味需求或者个人习惯，也可以选择先焯水再炖制。

要焯水。

因为平菇属于菌类的，在使用前用热水焯汤一下在做菜是比较好的，这样可以把平菇上面的细菌杀死，食用起来更安全。

平菇的生长环境是比较潮湿的，潮湿的环境下细菌等和有害物质容易生长，平菇上面可能会附带这些物质。

经过高温可以杀死这些物质，这样我们在使用的时候更放心。