瘦肉鸭蛋汤是怎么做的（鸭蛋汤的正确配方及做法）

1、将咸鸭蛋打散，搅碎蛋黄。

2、将瘦肉切片，加入番薯粉、油、盐拌匀后腌制几分钟。

3、把芥菜洗净滤水。

4、把姜片放入锅中，并加入适量的水，煮至水开。

5、将芥菜放入锅中，并放少量花生油，煮四分钟左右。

6、放入瘦肉片，放的时候不要动肉片，放入一分钟后用筷子把肉片挑散，再煮三分钟左右。

7、放入咸鸭蛋煮两分钟左右，加盐调味即可。

主料：

鸭蛋120克

猪肉(肥瘦)100克

调料：

盐6克

鸡精3克

胡椒粉2克

香油10克

青蒜10克

做法：

1. 将猪肉洗净，切小块或丝

2. 鸭蛋磕入碗中，搅匀

3. 蒜苗（青蒜）切细末待用

4. 锅中加水或高汤上火，下入猪肉，待熟时，再打入鸭蛋

5. 熟后加入调料，撒上切好的蒜苗，淋少量香油即成