山东老式做豆豉咸菜的做法（山东人的白菜豆豉咸菜做法）

步骤/方式1

咸菜切丝

步骤/方式2

洗一下，控水

步骤/方式3

蒜薹切段

步骤/方式4

蒜瓣切片

步骤/方式5

坐锅，放油，爆香豆豉

步骤/方式6

放入蒜片炒香

步骤/方式7

倒入咸菜丝

步骤/方式8

翻炒一会儿

步骤/方式9

放醋、鸡精，翻匀出锅。

步骤/方式1

豆豉凉水冲洗，白萝卜切小块，去皮花生焯水（软硬自己掌握）。

按照一层萝卜，一层豆豉，再一层萝卜，一层花生摆放到盆里。

步骤/方式2

葱、姜、花椒、橘子皮，盐，熬制10分钟

步骤/方式3

将熬制好的葱姜水，倒入盆内，发酵2-3天即可食用，特别下饭。