腌是什么意思啊（腌通俗理解）

腌，汉语二级字，[5]读作腌（yān或ā），本意是指用盐擦抹肉块的办法制作咸肉，引申义是用盐、糖、酱液浸渍蔬菜、肉类的办法制作咸菜、咸肉。

腌是指用盐、酱油等调味物浸泡食品,以达到保鲜和增加风味的目的。在中国传统的调味方法中,腌制是一个非常常见的手段,如腌制咸鱼、腊肉等。腌制不仅可以延长食品保质期,...