霞洞粉皮的制作方法(陕北霞姐粉皮制作方法)

霞洞粉皮的制作方法(陕北霞姐粉皮制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-06 14:44:26

霞洞粉皮的制作方法

用料:

粉坨(红薯淀粉) 500克

水 600克

霞洞粉皮的制作方法:

步骤 1   刚做好的粉坨不要立即用,沉淀后倒点上面的水,继续放入清水,重复此步骤直到水颜色是清澈的,放置半个月以上再用,中途需经常换水。

步骤 2  粉坨加水彻底搅拌均匀

步骤 3  锅中放水,放入柴火将水煮开。

步骤 4  粉皮旋子抹油。

步骤 5  水烧开后,粉坨水继续搅拌均匀,大约取一勺子半放入粉皮旋子中

步骤 6  放入烧开的水中,快速转动,直到全部均匀,基本没有液体,盖上盖子煮1-2分钟

步骤 7  煮至有点起鼓即可取出

步骤 8  放入盛有凉水的盆中放凉

步骤 9  慢慢从边缘拉开,脱离模具后对折。

步骤 10  粉皮就做好了。

用料

粘米粉 150g,小麦淀粉(澄粉) 30g

水 500ML,色拉油一勺

做法步骤

步骤 1

将所有原料混合,加水搅拌均匀,变成白色米粉汤

步骤2

蒸锅大火烧开水

步骤 3

在平底盘子上薄刷一层油,油不要太多

步骤 3

将适量米粉汤装入盘子,记得加之前把它搅拌均匀噢,因为放久了米粉会沉淀下去,要先搅拌起来。让米粉汤覆盖完盘面,薄厚自己掌握,放入蒸锅,大火蒸1-2分钟,打开盖看见有气泡就是好了

步骤 4

取出盘子,可以等粉皮稍微凉一下再揭下来,这样不会黏盘子

步骤 5

粉皮做好以后,就可以自由发挥了。

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