盐水腌豆腐的正确方法(盐腌五香豆腐的正确方法)

盐水腌豆腐的正确方法(盐腌五香豆腐的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-06 15:53:03

盐水腌豆腐的正确方法

豆腐用水浸泡20分钟,捞起沥干。豆腐切块,放入蒸笼中,用纱布盖好,放在温暖的地方成型。

2.发霉的豆腐需要用脏刀切成均匀的方块,放在塑料盆里,均匀的涂上盐,然后阴干。底部放盆,接住滴下来的水。

3.豆腐用盐腌一周,加盐、辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒。把豆腐块和调料放在碗里,搅拌均匀。

4.把豆腐切块,放在纸箱,一层一层地铺在谷草上。豆腐表面覆盖着绒毛。

5.红豆腐浸泡在白酒中,再加入盐、胡椒粉、桔皮豆腐用水浸泡20分钟,捞起沥干。豆腐切块,放入蒸笼中,用纱布盖好,放在温暖的地方成型。

2.发霉的豆腐需要用脏刀切成均匀的方块,放在塑料盆里,均匀的涂上盐,然后阴干。底部放盆,接住滴下来的水。

3.豆腐用盐腌一周,加盐、辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒。把豆腐块和调料放在碗里,搅拌均匀。

4.把豆腐切块,放在纸箱,一层一层地铺在谷草上。豆腐表面覆盖着绒毛。

5.红豆腐浸泡在白酒中,再加入盐、胡椒粉、桔皮粉、辣椒粉、味精等佐料,滚来滚去粉、辣椒粉、味精等佐料,滚来滚去

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准备食材,北豆腐、花椒粒、食盐 (最好选择北豆腐,北豆腐质地相对南豆腐水份少,硬一些,更容易操作)

2

煮锅放水置火上,依次加入约30克食用盐、1小把花椒粒大火烧沸。(水的量根据装豆腐的容器大小而决定,水量最好能摸过豆腐)

3

煮锅中水沸后改小火煮十几分钟,煮出花椒香味关火备用。

4

晾凉花椒水的时候来处理豆腐,北豆腐直接切大约1厘米厚的大厚片码入保鲜盒中。

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倒入煮好的花椒水,盖上保鲜盒焖严,彻底凉透后放入冰箱冷藏一至两天让其入味。

6

经过盐水浸泡过的豆腐,口感会变得非常细腻绵软,和北豆腐较硬口感是不一样的

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吃时取出腌渍好的豆腐,切成丁或条放入盘中,淋入少许香油提味即可

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