泡椒水潺的做法（最简单的剁椒水潺的做法）

食材

水潺 500个 、 料酒 两勺 、 椒盐粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 白糖 小勺 、 生姜 5片 、 鸡蛋 1个

步骤

步骤1

水潺洗净。

步骤2

去骨切段。

步骤3

加入料酒，味精，白胡椒粉腌制片刻。

步骤4

腌制好后裹上蛋液。

步骤5

淀粉比例是炸粉的三分之一。

步骤6

裹上粉。

步骤7

热锅热油炸至金黄色捞出沥干油。

步骤8

捞出控油，准备第二次复炸。

步骤9

将油锅再次加热，第二次复炸，逼出油，使食物更酥脆不腻，也是关键的一步。

步骤10

撒上椒盐，嫩滑滑脆香香。