1. 把瘦肉切成细条,同时青椒也切成条状,不宜过粗,也不能过细。蒜头剁成蒜末。
2. 用料酒,酱油,花生油腌好肉条,大约十五分钟后下锅炒至八成熟,然后起锅放到旁边待用。
3. 往锅中加入油,待油滚烫后加入蒜末,爆炒一下然后加入两勺黄豆酱,再翻炒20秒。
4. 往锅中加入青椒,不断翻炒以让青椒丝充分吸收味道。等青椒七成熟后加入肉丝一起翻炒。
5. 两分钟后起锅就可以了。
主料:
猪肉 、青椒
调料:
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。
做法:
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
要点:
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。