彤德来火锅葱花怎么切的那么细

彤德来火锅葱花怎么切的那么细

首页维修大全综合更新时间:2023-06-20 07:16:04

彤德来火锅葱花怎么切的那么细

好刀工是一个厨师必备技能,还有就是得有一把锋利的刀,切葱花有很多方法,好看的将葱切成菊花一样美丽,当然,那是葱白,就是葱中间那段。

切细有两种,一是条形也就是丝型,首先首先刀平面向下拍一刀,要切出碎丝还是整丝就在你拍的力度上了,具体什么样你拍几个切出来就知道了,要点,刀距必须小而整齐,这个不是一天两天就能整出来的,还有就是刀得锋利哦,不然会出现连刀现象。

二,O型,垂直切细个人觉得没什么用处,而且还不好切,也不美观,切成圆形一般都用作菜品点缀,要点很简单,斜着切,刀口以葱为线倾斜130度左右切。

就这样啦,刀工变化千万种,你可以仔细研究一下

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