醋发白了怎样处理（防止醋发白的方法）

防止醋放久了生白的方法：简便的方法是在醋里面提前放一些黄酒，或者放些烧酒，再掺少许食盐。加以搅拌，就可使酸醋变香，而且日子久了也不会生“白浮”。醋是厨房中不可缺少的调味品，贮存久了，会生“白浮”，醋生“白浮”，一般也是微生物在醋中活动生成的菌膜。

醋发白可以放黄酒。醋发白说明放久了,这是因为醋主要是大豆和面粉或小麦发酵来的,这里面含有菌类,为了防止其生白最好是再醋内加一些黄酒后再掺入少许精盐。

加入黄酒是因为黄酒的密度比醋小,所以会浮在醋上面,起到隔绝空气的作用,盐又有杀灭菌类的作用。