肉丝要怎么炒才好吃（肉丝怎么炒才好吃家常做法）

1：猪肉切成丝，加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻

2：蒜苔摘选干净后切成段

3：姜切丝备用

4：热锅冷油，下肉丝，滑炒至变色后盛出

5：留底油，再把生姜下锅爆出香味

6：把蒜苔倒入翻炒至变色出香味

7：加入生抽，加盐翻炒均匀

8：最后把肉丝倒入，加少许鸡粉

9：翻炒均匀后熄火出锅

腌制—里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克， 滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，让肉丝吸收调料入味，再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。