淮南牛肉汤怎么做

安徽名吃、淮南一绝之淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。据有高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇、营养美味，滋补养身的食疗功效。

做法及食材

原料：牛护心皮（如果不喜欢这原料，可以换成牛胸脯肉）

配料：豆腐皮、粉丝、高汤、花椒、胡椒、孜然粉、辣椒油、葱、姜、蒜

1、牛肉冷水下锅焯水后备用。

2.倒入少许食用油，加热到七成熟把姜葱蒜爆香，再把牛肉倒入翻炒，倒入清水，再放豆腐皮、粉丝、花椒，胡椒，少许辣椒油，高汤、盖上锅盖，用文火炖熟。

3.起锅后，放入香菜就可以拉。